スペアミントが、驚くべき成長をしていて、白湯に浮かべて飲んでいるくらいでは、消費が追いつかなくなってきたので、シロップを作ることにして、かなり刈り込みました。

 

レシピは、River Cottage HandbookのPreserves編に掲載されているレシピです。

 

実は。。。

このレシピ、出来上がるまでにほぼ２日かかります。

作業することは、本当に少ないのですが、放置しておく時間が、とにかく長い！

でも、手をかけただけ、より一層美味しく感じます。

 

最初の一杯は、炭酸水で割ってみました。

 

以前作った時には、葉がかなりしっかりしてしまった時期だったので、ミントというよりは、シソに近い味でしたが、今回はまだ葉が若かったおかげかな？優しいながらもしっかりとした、でも若々しいミントの、ものすごく美味しいシロップに仕上がりました。

 

ミントって、『映える』写真を撮るための飾りくらいにしか使えないと思われているハーブですが、ちゃんと手をかけてあげると、市販では味わけない本当に美味しい飲み物ができます。

 

また、頑張って育ってもらわないとね。

 

⁂2005年4月から綴ったブログ『ハーブのある暮らし』も合わせてご覧ください。

 

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こんな時期だからこそ、ハーブの香りに触れ、素敵な時間を過ごしていただけることを願っています。