ラベンダーのショートブレッドを焼きました。

 

ショートブレッドは、普通のクッキーよりもバターを多く使うので、普段はなんとなく避け気味ですが、クリスマスですから、そこは目をつぶりましょう。

 

噛むと外はサクッと、中はホロリと崩れ、バターとラベンダーの香りが口いっぱいに広がります。

 

クリスマスなので、ツリーの型で抜いてみました。

 

ラベンダーはもちろんBaldwin社のドライラベンダーです。

ムラサキ色がとてもキレイで、香りも豊かで、お茶にしても、お菓子作りに使っても、いい仕事をしてくれます。

花芽をそのまま入れましたが、口の中に残ることも違和感もなく、ショートブレッドの一部として、味わえます。

 

しばらく、ハマりそうです。

 

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（有）ヴォルドウィンジャパンは、1844年創業のイギリスのApothecaryである G. Baldwin & Co. の世界で唯一の日本支社です。

⁂2005年4月から綴ったブログ『ハーブのある暮らし』も合わせてご覧ください。

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